大发888香港六合彩官网:进口冷链传播新冠病毒如何防范?

大发888香港六合彩官网:发布时间: 2020-12-07 14:56:41   |  来源: 中国网   |  责任编辑: 张丰

 

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中国网:各位网友大家好!《中国访谈》,大发888香港六合彩官网:世界对话,欢迎您的收看。

近期,进口冷链食品及其外包装频频出现核酸检测呈阳性,国内多地也是相继出现了与进口冷链相关的新冠疫情,这再次引发了大家对进口冷链食品安全性的关注。那么进口冷链食品到底还能不能购买?市民应该如何保证自己的安全呢?

本期节目,我们特邀国家食品安全风险评估中心微生物室主任李凤琴为大家一一解答。

图为国家食品安全风险评估中心微生物室主任李凤琴摄影/杨楠

中国网:其实每一步都要注意一些细节,不能怕麻烦。

那么食品购买回家之后我们在清洗和加工上还有哪些注意的事项呢?如何避免交叉的污染?

李凤琴:这个确实是在每个家庭都会遇到的。如果我们买来生鲜食品或者冷链食品之后,那么在清洗这方面我们要注意,就是第一点要保持厨房的清洁。这个清洁是指厨房的台面还有我们所用的餐具和容器具的清洁,这是第一点。

第二,我们买来的生鲜禽畜肉还有水产品,或者说冷冻的禽畜肉或者水产品不要直接放到水龙头底下冲洗,这样溅起来的水花会污染环境。那么确实需要清洗,我们可以用一个盆,接一盆水,把要清洗的食品放到这个盆里,轻轻地清洗,这样就不会溅起来水花污染环境。

第三,因为你接触的肉也好,水产品也好,都是一些高脂肪的东西,所以黏到手上特别不容易清洗。在这种情况下你的手是脏的,脏了的手就不要去摸眼睛、鼻子或者口,同时要用流动的水、用肥皂或者洗手液来洗手至少20秒钟。

还有就是你说的如何防止交叉污染。我们在加工这种生鲜的肉或水产品的过程中,或者是加工这种冷冻的禽畜肉和水产品过程中,要注意防止交叉污染,也就是说我们加工用的刀、案板和盛放食品的容器一定要生熟分开,这样的话避免交叉污染。

还有一个就是要强调的,因为新冠病毒不耐热,像我们一般的家庭烹饪温度比如说70度它就可以杀灭了,所以,强调消费者一定注意对食品要烧熟煮透。

中国网:您刚才介绍这几点,我感觉是不是除了新冠疫情流行期间,我们在日常当中其实也应该遵守的,对我们的健康也是非常有益的。

说完了加工和清洗的环节,那么在食品冷藏储存环节我们又应该注意哪些问题呢?

李凤琴:如果说当家庭买回来的肉,一次肯定吃不完的情况下,那么最好把这个肉分割成小的肉块,并且按照每一次食用的量分开包装,当然我们分开包装用的袋子一定是完好无损没有破的。

第二,当你包好了之后,往冰箱储存的时候,一定要生熟分开,防止交叉污染。

第三,当我们买回来禽畜肉水产,如果说我们不能够马上烹饪,需要在冷藏条件下短时间存放的时候,一定注意把这些容易出水的放到冰箱冷藏室的底层,防止它流出来的水来污染其他的食品。

中国网:其实这些也是一些非常细节的注意事项了。最后一个问题,我们通过之前的一些报道已经知道,冷链食品具有远距离跨境输入新冠病毒的可能性,尤其是现在随着冬季到来,气温逐步地降低,很多非冷链的物流效果也趋近于冷链。如果市民在接到海外的包裹,可能不仅仅是冷链的包裹了,有哪些注意事项呢?我们应该怎么操作来保证自身的安全?

李凤琴:大家知道,新冠病毒主要的传播途径是呼吸道和飞沫传播,密切接触传播也可以。食品和食品包装材料如同其他的物件一样,如果是说在环境当中被新冠病毒污染,那么这个污染的新冠病毒在食品、食品包装材料表面和其他物品的表面它不能够生长繁殖,但是在常温下它可以存活几天,在冷藏或冷冻的低温条件下它存活时间比较久,当我们接到海外邮件的时候,我们可以按照正常的程序来打开这个包裹,但是,接触这种包裹外包装的手千万不要去揉眼睛、鼻子、口,像我们之前说的。同时接触完的手一定要用肥皂、洗手液、用流动的水来彻底清洗,也就是说做好个人防护,那么可以大大地降低这种感染新冠病毒的风险。

中国网:非常感谢李主任为我们带来如此精彩的讲解,感谢您做客中国网《中国访谈》,也感谢各位网友的收看,下期再会。

(本期人员——主持人/责编:佟静 摄像:王一辰 刘凯 摄影:杨楠 后期:刘凯 张文泉 主编:郑海滨)

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